Tradiciones Antiguas de Zapotlan. «Los Acabos»

Está vieja costumbre ya se a acabado, o ya no se usa. En aquellos años cuando el agricultor o el campesino terminaban su trabajo, la siembra, o sea el barbecho, la escarda, a lo que la gente de campo le llama «paleta» o último «fierro» esto es la última tierra. Aquí daba por terminada la labor, Muy temprano las yuntas de bueyes estaban muy compuestas y adornadas con arcos de carrizo, listones y flores, siempre era el adorno lo mejor posible. Los campesinos listos a dirigir las yuntas, salia primero el capitán por hacer siempre los surcos mas derechitos y era seguido por su cuadrilla de peones, que su trabajo era ir levantando la milpa que callera y poner tierra a donde faltara. Una vez terminado el último surco, colgaban los yugos y los arados, llevaban a los bueyes al descanso, les arrimaban agua y pastura. Y comenzaba la fiesta del Acabó, Hacían una cruz con los sombreros, daban gracias a dios por la labor terminada, cantaban el alabado, y al final de la oración «el cuervero» lanzaba el primer cohete y entonces si comenzaba el fandango (mariachi) era común que se fueran agregado campesinos de otras parcelas y ranchos cercanos, Era toda una algarabía. El tragó de ponche era obligatorio, se acomodaban debajo de los árboles, o en los patios de el rancho, donde fuera, lo importante era convivir entre amigos y familias a la hora de comer. Se acostumbraba el «Puerco tirado» o de cazó, al salir las brevas, cueritos sazonados con naranja agria, sal y chile de árbol, luego salían las carnitas, mas tarde los chicharrones. La comida era de pozole, o birria, después de comer seguía el baile y el «Chupé» hasta quedar saciados. Y aunque casi siempre eran acompañados por sus familias, no faltaba quien quedara tirado en el camino de regresó, para esto siempre había unos mozos, que con una carreta los hiban recogiendo para llevarlos a sus casas, y si el patrón era espléndido la fiesta seguía al otro día. Que Tiempos Aquellos.